Por Francimare Araújo
Fonte: Ascom/ Seduc
A Secretaria de Estado da Educação, do Esporte e da Cultura (Seduc) realizará nesta sexta-feira, 10, a grande final do concurso “Minha merenda é a melhor”, que ocorrerá às 7h, no Centro Gastronômico da Universidade Tiradentes (Unit), localizado na avenida Murilo Dantas, n° 300, bairro Farolândia, Aracaju/SE.
Durante a etapa final, os autores das nove receitas finalistas deverão preparar as receitas em conformidade com o que foi cadastrado. Os pratos serão degustados por uma comissão julgadora, formada por cinco membros, que indicarão em voto secreto a melhor receita de cada região. A comissão julgadora será formada por um membro da Seduc, representado pela diretoria do Departamento de Alimentação Escolar (DAE); um chef de cozinha reconhecido pela crítica; um nutricionista responsável técnico pelo PNAE do estado de Sergipe; um presidente do conselho de alimentação escolar (CAE/SE) e um professor (a) de gastronomia da Universidade Tiradentes (Unit).
Promovido de forma pioneira pela Seduc, o concurso "Minha Merenda é a Melhor" é composto de três fases. A primeira fase avaliou 81 receitas inscritas. Dessas, foram selecionadas 17 finalistas por regional de educação, quando os merendeiros gravaram e enviaram dois vídeos ao Departamento de Alimentação Escolar (DAE): um contendo a receita e o outro, a importância da merenda escolar na unidade de ensino.
A diretora do Departamento de Alimentação Escolar (DAE), Edneia Sobral, destaca que os profissionais têm realizado um trabalho notável com os produtos da merenda escolar. “A nossa intenção em fazer esse concurso pela primeira vez no estado é valorizar e mostrar a importância que as merendeiras e merendeiros têm para as escolas. Nós temos profissionais que seguem o cardápio e, além disso, criam pratos muito bons também, por isso gostaríamos de abrir esse espaço para que todas as merendeiras e merendeiros possam expor suas receitas”, disse.
A responsável técnica do setor de nutrição do DAE, Esteli Mendonça, explica que o concurso prioriza alimentos regionais e receitas que atendem aos critérios de preparação de um prato salgado que contenha, preferencialmente, ingredientes importantes para uma alimentação saudável.
“Os critérios de classificação foram a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, principalmente os gêneros que estão dentro do nosso cardápio distribuído nas escolas. Então, quanto mais o candidato fizer a receita utilizando esses gêneros, mais pontuação terá, tendo mais chances de avançar para as etapas eliminatória e final”, explicou Esteli Mendonça.
Premiação
Os prêmios serão distribuídos da seguinte forma: os 20 participantes selecionados na etapa regional receberão um kit para manipuladores de alimentos, personalizado especialmente para o concurso; os autores das 10 receitas finalistas serão contemplados com os seguintes prêmios: 1° colocado, uma smart tv; 2° colocado, micro-ondas; 3° colocado, batedeira planetária; 4° colocado, multiprocessador de alimentos; 5° colocado, forninho elétrico; 6° e 7°colocados, liquidificador; 8°, 9° e 10° colocados, uma sanduicheira elétrica.
